티스토리 뷰

낙지볶음 양념장 만드는 법 황금레시피

 

어제 저녁은 낙지볶음 이었습니다.

마트에 저녁꺼리 사러갔다가 생선코너를 슬쩍 스쳐지나갔는데 친한언니가 낙지를 두팩사면 많이 저렴하다고 하길래... 그럼 반반 나누자 했죠

원래 저녁 메인은 낙지볶음이 아니였는데 낙지볶음으로 급 변경했습니다.

 

다행히 까다로운 입맛의 소유자 울 남편님께서 한그릇 뚝딱 해주셨어요

매번 한결같이 된장국, 미역국만 해줬는데.. 여보 미안해~

이제 낙지볶음도 자주 해 줘야겠어요

 

낙지볶음 양념장 만드는 법 황금레시피로.. 오늘 포스팅을 시작해보겠습니다.

 

 

낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

 

낙지볶음 양념장 만드는 법 황금레시피

재료준비하기

 

낙지2마리, 애호박, 양배추, 당근, 버섯, 대파, 마늘, 참기름, 설탕,전분 또는 밀가루

 

 

낙지볶음 양념장 황금레시피는?

고추장2, 진간장1, 청주또는 생강술1, 소금0.3, 물엿1

 

 

기타 재료

낙지씻을 밀가루

 

 

낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

애호박을 썰어줍니다.

1cm두께로 4분1로 썰어주었습니다.

 

양배추도 한입먹기 좋게 썰어줍니다.

 

양파, 대파도 썰어줍니다.

 

당근, 버섯을 깜박잊고 안샀는데.. 같이 넣으면 색감도 좋고 훨신 맛있어요..

당근, 버섯도 먹기좋게 썰어줍니다.

 

 

 

낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

낙지에 밀가루를 조금 부어서 빡빡 문질러 줍니다.

낙지 빨판에서 이물질이 깨끗이 제거되도록

 

깨끗이 씻은 낙지는 미끌거리지 않고 뽀드득 합니다.

뽀드륵 거리면 잘 씻어진거에요

 



낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

낙지를 먹기좋게 썰어줍니다

저는 낙지의 식감이 중요하기에 좀 큼직하게 썰어주었습니다.

볶으면 낙지가 많이 쪼그라들거든요

3cm 정도로 썰어주었습니다.

 

 

 

낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

준비한 야채를 모두 한데 모아 기름을 두르고 볶아줍니다.

쎈불에 휘리릭 볶아주시면 됩니다.

마늘도 다지거나 편을 썰어 같이 미리 볶아주세요

 

 

 

 

낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

 

야채가 3분의2정도 익은것 같으면 준비한 낙지를 넣어줍니다.

낙지는 너무 오래 볶으면 안되기 때문에 야채를 어느정도 잘익혀줘야 합니다.

낙지볶음에 들어간 야채들은 살짝만 익혀도 먹을수 있는 식재료들이고 아삭한게 더 맛있기 때문에 푹 익히지 않아도 되요

 

양념을 넣기전 설탕한스푼을 미리 넣어줍니다.

설탕을 미리 넣으면, 재료들에 간이 쏙쏙 잘 베기 때문입니다.

 

 

낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

준비한 양념장을 넣어 휘리릭 저어줍니다.

 

 

낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

고춧가루를 한스푼 넣어줍니다.

고추장만으로 양념하게 되면 좀 텁텁한 맛이 있어요

비율을 고추장2이면 고추가루는 1로 넣어주시면 됩니다.

 

 

낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

야채와 낙지에서 물기가 많이 나올꺼에요

여기에 전분가루를 넣어줍니다.

전분가루가 없으면 밀가루 조금 넣어줘도 됩니다.

전분가루를 넣으면 훨씬 맛있지만..

없는 경우도 많이 있기 때문에 이런경우는 밀가루 넣어서 농도를 맞춰도 되지요

 



저는 전분가루를 준비못했기 때문에 밀가루 한스푼 넣어주었습니다.

황금 레시피라고 소개해 놓고서는 재료 준비가 제대로 안되어 있네요...ㅎㅎ

농도가 어느정도 잡히면 꺼주세요..

낙지는 너무 오래볶으면 질겨지고,, 너무 쪼그라 들어서 식감이 별로더라구요..

쎈불에 빨리 볶아주시면 됩니다.

 

 

그리고 마지막으로 불을 끈후 참기름 한스푼과 깨소금 넣어 휙 한번 저어주시면 끝입니다.

 

 

낙지볶음 양념장 만드는법 황금레시피

 

넙적한 접시에 밥 한주걱과 낙지볶음 한국자 떠서..

다른 반찬 없이 맛있게 먹었습니다.

 

낙지볶음덮밥이기 때문에.. 다른반찬하고 같이 먹으면 넘 짜더라구요..

 

지금 이글을 보고 계신다면 아마도 식사 준비하고 계시겠죠~

낙지볶음 성공해서 맛있게 드시구요

제 입맛엔 황금레시피나 다름없었는데...

제가 그리 미식가는 아니여서... 보장은 못하겠습니다.

 

식사 맛있게 하세요

 

지금까지 낙지볶음 양념장 만드는 법 황금레시피에 대한 포스팅이였습니다.

 

댓글
댓글쓰기 폼