방금전

발효식품 가운데서도 으뜸으로 꼽히는 청국장은 특유의 구수한 냄새 탓에 호불호가 극명하게 갈린다. 하지만 건강에 좋다는 소문이 나면서 최근 들어 찾는 사람들이 부쩍 늘었다. 실제로도 청국장은 다양한 효능을 지니고 있다. 우선 콩 속에 풍부한 단백질과 비타민B2 등 각종 영양소가 소화 흡수되기 쉬운 상태로 분해되어 있어 체내 영양분 공급에 탁월하다. 또 레시틴과 사포닌 성분이 혈액순환을 원활하게 해주고 신진대사를 촉진시켜준다. 아울러 섬유질이 풍부해 변비 개선에도 도움이 된다. 이외에도 항암효과 및 당뇨 예방, 치매 예방, 골다공증 예방 등 다방면에 걸쳐 이로운 작용을 한다. 다만 주의해야 할 점도 있다. 과다 섭취 시 설사 또는 복통을 유발할 수 있으므로 적당량만 먹는 것이 좋다. 콩 발효식품 가운데서도 ..